طرز تهیه کلم شور بدون سرکه + نکات

در این مطلب جدید در سال 1405 و سال 2026 ، در ادامه آموزش روش تهیه کلم شور بدون سرکه مجلسی و دستور تهیه کلم شور بدون سرکه و مواد لازم کلم شور بدون سرکه و طرز تهیه کلم شور بدون سرکه با رسپی خانگی و فوت و فن کلم شور بدون سرکه خانگی و آشپزخانه کوچک من و به خانه برمیگردیم و راز خوشمزگی کلم شور بدون سرکه و ترفندهای درست کردن کلم شور بدون سرکه و زمان تهیه کلم شور بدون سرکه و نکات مهم در تهیه کلم شور بدون سرکه خانگی و تزیین کلم شور بدون سرکه را در نم نمک بخوانید.

مواد لازم کلم شور بدون سرکه

• گل کلم : 2 کیلوگرم
• هویج : یک کیلوگرم
• خیار : یک کیلوگرم
• سیر : 2 بوته
• فلفل سبز تند : 4 عدد
• سبزی معطر (نعناع ، جعفری ، مرزه ، ترخون ، شوید) : نیم کیلو
• ساقه کرفس : 2 عدد
• آب : 8 لیوان
• نمک : 12 قاشق غذاخوری
• پودر گلپر به مقدار لازم

طرز تهیه کلم شور بدون سرکه

در ابتدا گل کلم و سبزیجات دیگر را خوب بشویید و درون آبکش بریزید تا آب آنها خوب کشیده شود.

اکنون گل کلم را با دست تکه تکه و از هم جدا کنید و بعد هویج و ساقه کرفس را خیلی درشت و نه خیلی ریز خرد کنید ، سیرها را نیز به صورت حبه ای خُرد کنید.

در مرحله بعدی طرز تهیه کلم شور ، قابلمه ای را که مخلوط آب و نمک را داخل آن ریخته اید بر روی حرارت بگذارید ، بعد از اینکه آب به جوش آمد ، ده دقیقه دیگر نیز صبر کنید و بعد حرارت زیر قابلمه را خاموش کرده و آن را کنار بگذارید.

سپس ظرف مناسب برای ریختن شور را آماده کنید ، توجه داشته باشید که ظرف شما تمیز و خشک باشد ، اکنون کف ظرف را مقداری سبزی معطر ریخته و مواد شور را به آن اضافه کنید ، در لابه لای مواد نیز بهتر است از سبزی معطر ، مقداری گلپر و سیر استفاده کنید و بعد محلول آب نمک را طوری که به اندازه یک بند انگشت سطح مواد را بپوشاند ، داخل آن بریزید.

در پایان کار ، روی محفظه ظرف را با پلاستیک پوشانده و بعد در آن را محکم ببندید ، برای آماده شدن شور نیز باید به مدت دو هفته در جای خنک نگهداری شود.